Gripe Aviária no Brasil: É seguro consumir Ovos e Carne de Frango?
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O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) confirmou o primeiro caso de gripe aviária em uma granja comercial no Brasil, localizada em Montenegro, Rio Grande do Sul. Até então, o vírus da influenza aviária de alta patogenicidade (IAAP) estava restrito a aves silvestres desde sua detecção no país em maio de 2023.
É seguro consumir ovos e carne de frango?
Especialistas afirmam que não há risco no consumo de frango e ovos, desde que estejam adequadamente cozidos. O vírus não resiste a altas temperaturas, sendo eliminado durante o cozimento. No entanto, recomenda-se evitar o consumo de alimentos crus, como medida de precaução.
Qual o risco para a população?
A transmissão para humanos é rara e ocorre principalmente pelo contato direto com aves infectadas. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), entre 2003 e 2024, foram registrados 939 casos humanos em 24 países, dos quais 464 evoluíram para óbito. No Brasil, não há registros de transmissão entre humanos.
Medidas de contenção
Para evitar a disseminação do vírus, o Plano de Contingência Nacional foi acionado, incluindo o abatimento das aves na granja afetada. Além disso, o Serviço Veterinário Oficial do RS isolou a área e iniciou uma investigação em um raio de 10 km para monitorar possíveis novos focos.
O Brasil segue realizando monitoramento de aves silvestres, vigilância epidemiológica e ações de educação sanitária, além de manter protocolos de segurança para evitar a propagação do vírus.
